張淑芳的評價心得

貧血，是我們身體虛弱的一種表現，在很多時候我們無法緊快的進補，讓補血成為一大難事。由于骨髓造血功能衰退，加上腸胃消化系統功能的下降鐵的吸收不足，如慢性失血性疾病，胃腸道出血者、消化

　貧血的老年人平時要多吃含鐵和蛋白質等造血的食物，如動物的肝腎、瘦肉、黑芝麻、芝麻醬、黑木耳、紅棗、以及魚、蛋、奶、豆類制品等食物。各種肉類、禽蛋類、動物的肝、腎等。海帶、紫菜、黑芝麻、芝麻醬、黑木耳、香菇、黃豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、棗、橘子、桂圓肉、大棗、花生、豆類及其制品均有補血的功效。

　　1、豬肝瘦肉粥

　　材料：大米、小米、豬肝、瘦肉、橄欖油、鹽、姜、生粉、蔥花。

　　做法：大米小米淘洗干凈，加入約8倍量的水，煮成二米粥。煮粥的時候豬肝用生粉洗凈，泡掉血水，瘦肉切片，加入油，鹽，姜，生粉等腌著備用。當粥好的時候把豬肝瘦肉下鍋，小火煲熟，讓豬肝瘦肉的甜味出來，後加入蔥花即可。

　　2、菠菜豬肝湯

　　材料：新鮮豬肝、菠菜、蔥、姜、鹽、干花椒粒、料酒。

　　做法：豬肝洗凈去筋，切條狀，入溫水中浸泡3小時，期間最好換1-2次水。鍋內加水，放入姜片、蔥段、干花椒粒、料酒，下豬肝煮滾。焯去血沫，撈出溫水沖凈。

　　洗凈鍋，再燒開另一鍋清水，放入豬肝，煮滾後轉小火，煮約10分鐘，撈出稍晾涼，切片裝盤。

　　菠菜葉，洗凈瀝干水份，鍋中清水燒開，下豬肝片煮5分鐘，加入菠菜，拌勻煮沸，入鹽調味即可。

　　長照資訊網溫馨提示：以上兩種做法是小編總結，希望對大家有所幫助。